毎年この時期はヒゲダラ様をお呼びして
メインのお料理にお仕立てしています。
そして毎年毎年クドクド言っておりますが
今年もしつこく言わせていただきます。
ヒゲダラは、タラではありません！

正式名称はヨロイイタチウオ

料亭や割烹でお馴染みの高級魚です！

去年はヴァプール（蒸し料理）でしたが、
今年は皮目パリッと身はふっくらのポワレで！
フランスきのこと合わせ、鶏と魚介出汁ベースの
極上シェリーヴィネガーのソースで仕立てます。

透明感のある上品な白身

張りのある肉質で触感が心地良いです♪

ヒゲダラは和食だけじゃありません。
フランス料理でも、素材を活かした美味しさを
ワインと供に楽しんで頂けます！そんな訳で、
フランスバージョンのヒゲダラは任せて下さい！

だから、魚は任せて下さい！

人類史上最速の男も太鼓判！

（肉は任せろって言った舌の根の乾かぬうちに
なに言ってんだと思うでしょうが）
おう！魚もどんとこい！！