ブレスから来た鳩
ブレス鶏といえば、世界最高峰の地鶏ですが、
ブレスの鳩も肉質や旨味のクオリティで言うと
ラカンの鳩と並ぶくらいに物凄く美味しいのです。
そんな、ブレス鳩がいらっしゃいました~
![Pigeneau](https://queueleuleu.com/wp-content/uploads/2020/05/EC027A00-B0EA-47AF-82C8-4C6565D2C3F4-300x225.jpeg)
胸肉と腿肉、ささみにパーツ分け
レバー、砂肝、ハツは捌いたその日に食べます
![](https://queueleuleu.com/wp-content/uploads/2020/05/3C5920C8-B773-4921-B26B-6D960CB1D30A-300x225.jpeg)
偶然居合わせたお客様が望めば提供しますが、
殆どは我々のまかない焼き鳥になります(^▽^)
ブレス鳩の低温長時間ロティ
![](https://queueleuleu.com/wp-content/uploads/2020/05/8236E8E0-CE9F-49FF-B51B-2210D60A89A2-300x225.jpeg)
3つの部位を贅沢に食べ比べ!
滑らか胸肉の上品な味わいと、ムチムチ腿肉の旨味と、
とろけそうなささみの柔らかさ‥‥それぞれの味わいが
一皿で味わえるなんて、もう赤ワインが手放せません!
腿肉は骨をつかんで齧り付くべし!
![](https://queueleuleu.com/wp-content/uploads/2020/05/D0DDF8D5-179D-4557-AF5E-4F1CB708AF60-300x225.jpeg)
鳩好きさんは一人で一羽食べ尽くすのもいいね!