うちは一応フランス料理ではありますけど、
フランス食材だけではなく、隣国イタリアの
洗練された食材も定期的に使わせて頂いて
おります（国産は勿論いっぱい使ってますけど）。

こちらは伊産プンタレッラ様

チコリの仲間で、今が旬です！

プンタレッラは「先端部分」という意味で、
葉の部分を取り除いて新芽を食べるという
贅沢な野菜（タケノコスタイルですね）。
サラダにするとフレッシュなほろ苦&旨味を
感じられるし、加熱だと甘さが出てジューシー♪
免疫力を高めるβカロテンやミネラルが豊富で、
いかにも健康になれそうな瑞々しさが特徴。

さて、寒い日が続きますが、冷たい北風小僧を
打ち負かすほどのイタリアの太陽を存分に取り入れ、
元気に食いしん坊&呑み助道を邁進してまいりしょう！