ポン酢の次のステージ
真鱈白子を初めて食べたのは、東京の居酒屋でした。
東北人のくせに白子食べたことないの?とよく言われ
たけど、そういう食材は地元ではあまり見かけません。
真鱈白子や海鞘(ホヤ)、ナマコ、あん肝、その他色々な
珍味や高級食材は脇目もふらず都会へ出てしまうのです。
白子を見るといまだに感動を想い出します
![](https://queueleuleu.com/wp-content/uploads/2023/01/0BA890DE-42AD-4B79-B6A6-7B946B4F307E-300x225.jpeg)
真鱈のポワレとその白子のムニエル
東京で初めて食べた白子はポン酢でしたが、
ビストロクルルでは、九条ネギの焦がしバター仕立て。
白菜とパンチェッタのブレゼを敷いて、旨味がどこへも
逃げられないスタイル、白ワインが手放せません!
これぞ東京スタイル、都会の白子
![Raitance](https://queueleuleu.com/wp-content/uploads/2023/01/9A62EBA9-6200-4364-A49E-271000D2EC0B-300x225.jpeg)
(か、どうか知りませんけど(?_?))
こちらは松コースバージョンの真鱈と白子
![](https://queueleuleu.com/wp-content/uploads/2023/01/DB79A6C6-9277-4753-8F21-AE65C7ABD059-300x225.jpeg)
イカ墨のリゾットと一緒に♪
(ガンガン呑ませたいです。スタイル。)
白子に思い入れのある同胞諸君(きっといるよね)、
定番の白子ポン酢はそろそろ休憩して、洋風白子を
楽しもうじゃありませんか。御茶ノ水のビストロで!