毎年ご用意している鮎のコンフィ。
今年は、その鮎のコンフィをパイ包み焼きに！
鮎のホクホク感とパイのサクサク感が最高 ♪
ってかんじでご好評頂いていたんですが、
今まで通りの「頭から尻尾までバリバリ食べれる
いつもの鮎も食べたい！」というご要望を受け、
じゃあ、パイ包み焼は特別コースでご用意する事にして、
アラカルトで気軽に召し上がって頂けるいつもの鮎を
ご用意させて頂くことにしました(*^▽^*)！

和歌山の新鮮な鮎を自家製合わせ塩でマリネ

南仏岩塩とハーブ、スパイスたっぷり

シチリア産エクストラヴァージンオリーブオイル

低温脂でゆっ～くり煮ていきます

鮎のコンフィ パイ包み焼き仕立て

熟成バルサミコのソース、頭と中骨はお煎餅風

頭から尻尾まで食べれる鮎のコンフィ

黒オリーヴとハーブのタプナード

カルシウムたっぷり＆良質な魚の脂 DHA と EPA、
天然の３倍あるという脂肪酸には血液サラサラ効果が
あり、内臓にはビタミンAが豊富で（天然より高い）
とにかくコレステロール値の低下や生活習慣病の予防など
嬉しい事尽くめの鮎のコンフィ。気温の差が大きくて
疲れやすい時期ですが、鮎一匹の力を借りて
元気を取り戻しましょう！