一匹の鮎
毎年ご用意している鮎のコンフィ。
今年は、その鮎のコンフィをパイ包み焼きに!
鮎のホクホク感とパイのサクサク感が最高 ♪
ってかんじでご好評頂いていたんですが、
今まで通りの「頭から尻尾までバリバリ食べれる
いつもの鮎も食べたい!」というご要望を受け、
じゃあ、パイ包み焼は特別コースでご用意する事にして、
アラカルトで気軽に召し上がって頂けるいつもの鮎を
ご用意させて頂くことにしました(*^▽^*)!
和歌山の新鮮な鮎を自家製合わせ塩でマリネ
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南仏岩塩とハーブ、スパイスたっぷり
シチリア産エクストラヴァージンオリーブオイル
![](https://queueleuleu.com/wp-content/uploads/2023/05/028A6C98-C0EE-4EED-9CB9-6D7D1525189D-300x225.jpeg)
低温脂でゆっ~くり煮ていきます
鮎のコンフィ パイ包み焼き仕立て
![](https://queueleuleu.com/wp-content/uploads/2023/05/C5D0F6D5-4288-4BA2-B500-D7F3DCD463BC-300x225.jpeg)
熟成バルサミコのソース、頭と中骨はお煎餅風
頭から尻尾まで食べれる鮎のコンフィ
![Confitdayu](https://queueleuleu.com/wp-content/uploads/2023/06/568EBBBA-53B4-418E-B18E-710B89C77621-300x225.jpeg)
黒オリーヴとハーブのタプナード
カルシウムたっぷり&良質な魚の脂 DHA と EPA、
天然の3倍あるという脂肪酸には血液サラサラ効果が
あり、内臓にはビタミンAが豊富で(天然より高い)
とにかくコレステロール値の低下や生活習慣病の予防など
嬉しい事尽くめの鮎のコンフィ。気温の差が大きくて
疲れやすい時期ですが、鮎一匹の力を借りて
元気を取り戻しましょう!