バージョンを確認して更新
「応用が利く」とか「バリエーション豊か」というのは
人々の関心を引くものですよね。お得な感じがするし。
例えば、ファッション誌で「着回しコーデ♪」と銘打って
ひとつのアイテムで何通りものコーディネートが出来る
という特集が組まれていたりしますよね。もしくは、
この調理器具ひとつ買えば、これだけの料理が簡単に
作れます!なんてショッピング広告があったりするし、
多機能ペンとか防災グッズなどの様々な便利グッズは
あれもこれも備わっているのが今や当たり前。
そしてこちら、バリエーション代表格
![](https://queueleuleu.com/wp-content/uploads/2023/06/CE8A6917-542D-4DF1-93C1-9D2B22DE76D5-300x225.jpeg)
夏の定番 ヴィシソワーズ ♪
「ただの美味しいスープ」だと思ったらどっこい、
コンソメを浮かべればパリソワ風になるし(本当の
パリソワはコンソメゼリーにヴィシソワーズをかけ流す
というものですが)、もしくは海老や貝類など魚介を
浮かべてコンソメで閉じ込めれば、もはやスープというより
ソースになっちゃうし、その粘度を高くしてより濃厚に
すれば、色んな料理に自由に合わせる事が出来ます。。
パリソワ(Paris soir)逆バージン
![](https://queueleuleu.com/wp-content/uploads/2023/06/16026CA7-574D-4AD2-BE06-90AE99076F67-300x225.jpeg)
あくまでも主役はヴィシソワーズで
フリュイドメール(fruit de mer)バージョン
![](https://queueleuleu.com/wp-content/uploads/2023/06/5E7FB075-4528-4330-A0D1-2CDAF58B3861-300x225.jpeg)
甲殻類とコンソメの旨味がスープとぴったり!
じゃが芋のコクとポロ葱の清涼感 (´▽`*)
![](https://queueleuleu.com/wp-content/uploads/2023/06/A680B6EF-FC59-4057-8539-873850BB98DE-300x225.jpeg)
自慢のコンソメでコトコト煮込んでおります
そして、今年の特別バージョンは…
![](https://queueleuleu.com/wp-content/uploads/2023/06/2D431911-8C35-4352-BE67-EBD26B8D0BC5-300x225.jpeg)
クルル風ヴィシソワーズとそのフラン ♪
ミョウバン不使用の甘くて瑞々しい生雲丹を添えたり
(優雅なコース)キャビア風ニシンの卵を添えたり、
これにも色々なバージョン、変化を楽しめます。
美味しいヴィシソワーズの変化球を楽しみたい方、
ただのスープではない、クルルならではの応用編を
辛口シェリーと一緒に楽しんでみてください!