日本を代表するキノコは何でしょうか？
松茸… 素敵な香りでうっとりしますよね、もちろん代表でしょうね。
天然の舞茸… 舞い踊りたくなる程美味しいらしいですね（自分は
まだ食べた事ないですけど）。　名前の通りらしいです。
じゃあ、日本における「養殖のキノコ」の代表といえば？
「そりゃシイタケだよ、一番旨いに決まってるよ」と言うのがうちの
料理人です。　そのまま焼いて塩でかぶりついても美味しいし、
色んな食材と仲良くしてくれるから料理にも使いやすいし、その上
旨み成分の宝庫だから 出汁を作る上でも大活躍ですからね。

　　
　　　　　　確かに肉厚でジューシーで旨いもんなぁ〜

実はフランスでもシイタケの養殖をやっていて、よく市場やスーパー
なんかで売っているらしいです。フランス人シェフがシイタケを好んで　
料理に使っているという話も最近よく聞くし、ひょっとしたらシイタケの
魅力が世界中に知れ渡る日も近いかもしれません！
日本の食卓の友、あのシイタケが…　
兄弟のように育った幼馴染がスターになっちゃったような感じですね。