１２月ですよ〜！　もう正真正銘の冬でございますよ！
冬は何といっても美味しい食材が揃いますからね、食いしん坊には
たまらん季節です。特に寒くなればなるほど美味しくなるものといえば…

　　　　　サカナ、サカナ、やっぱりお魚じゃないですか！
　　
　　　　宮崎から来て下さった平鱸（ヒラスズキ）です

スズキの仲間ではありますが、肉質や食感は全然違うんです。
白身の淡白なスズキに比べて ヒラスズキの身は薄いピンクで
味は濃くてしっかりめ、ちょっとイサキっぽい風味があるんです。

　　　　　　　　頼りがいのありそうなお顔でしょ？
　　
　　「刺身でも旨いけどよ、ポワレしちゃっても俺は最高だぜ」

アニキ〜！ありがたく美味しくいただきます〜！
冬の魚、特にこのヒラスズキみたいにしっかりした肉質のお魚には
赤ワインでも合わせられちゃうから素敵です…。　最近仕立てている
エストラゴン（洋よもぎ）の濃厚かつジューシーなソースだったら、キレイな
酸とたっぷりした果実実のピノ・ノワールなんかいかがでしょうか？
呑みすぎたのは〜あなたのせいよ〜♪　と
ヒラスズキさんとデュエットしたくなる事うけあいです。