白アスパラも出て、いよいよ春だなぁ〜！なんて言ってたのに
やっぱり寒くなるもんですねぇ。三月といえど気が抜けませんねぇ。
こう気温のアップダウンが大きいと体調管理がやっぱり大事ですね。
交通機関や職場で風邪をうつされないように、日頃から強い身体を
作っておかなければ！　美味しい物を美味しく感じられる身体を！

　　　と言う訳で、うちの最近のまかないはこんなんです
　　
　ラーメンじゃありません。ごろごろ里芋が入った「芋煮」です！

里芋、人参、牛蒡、蒟蒻、生姜、長葱、水菜などなど…　
盛り沢山のお野菜がいっぺんに摂れるからお勧めです！
芋煮の聖地、山形の出身であるうちの料理人はよくこういう「土臭い」
煮物を作るんです。根菜って意外と品の良いダシが出るんですよね。
ちなみにこの時の肉のダシは和牛サーロインを掃除した時に出る牛スジ
（上物まかない様と呼んでいます…）を使って仕込んでいます。

　　　　　　　生の長葱をいっぱい食べて風邪予防！
　　
もちろんご家庭で作る時は何のお肉を使ってもいいと思います。
鶏ベースであっさりと、豚でガツンと、牛でリッチに！
里芋がとろとろになったら食べ頃…　湯気を立ててハフハフしながら
美味しく健康を目指せば、寒い日もまた楽しめたりするもんですよね。

次に上物まかない様がいらっしゃるのはいつかしら…
はやくおいでにならないかな〜！