今の時期、瑞々しさを増す美味しい新玉葱！
　　
　　　　　ただ今 新玉葱のスープ（ヴルーテ）やってます

玉葱のスープっていうとオニオングラタンスープみたいなのを
想像されるかもしれませんが、クルルのスープは全然別モノです。
　　

一般的なオニオンスープは、玉葱を飴色になるまで炒めてからブイヨンで
煮ていくという調理法ですが、クルルの場合は大量の新玉ねぎを使い、
コンソメと生ベーコンで煮ていく感じです。この過程で油は一切使いません。

　　だからこんなに真っ白、玉葱本来の色にになるんですよ〜
　　
　たっぷりの新玉葱を使うからこそ、口溶けの良いトロミが出ます

上には自慢のコンソメジュレとシブレット、カリカリに焼いた香ばしい
生ベーコンをのせて…　完全に、ワインを呼んでいるスープです！
うちのお料理は全て、ワインの ワインによる ワインのための「アテ」
という考え方で作っております。それはスープも例外ではありません。
スープでさえ、デザートでさえ、ワインなしには考えられませんからね、
クルル的にスープはお口直しではありません。　挑戦的な、好戦的な、
スター街道まっしぐらの一軍選手でございます！