当たり前なんだけど、飲食店って出会いと別れの繰り返しなんですよね。
近所に引っ越してきた新婚のお客様が二階のビストロを見つけて下さって、
通って下さるようになって、実家のご両親を連れて来てくださったり、お友達
とのパーティに使ってくださったり、会社の方をご招待下さったり、はたまた
ご主人様が出張の時に奥様がお一人でワインを呑みに来て下さったり。
お二人の好きな食材や調理法を知った上でそれをアレンジしてお出ししたり、
好きなワインをご用意しておいたら喜んで下さったり…　楽しいんですよね〜
そういう積み重ねって。お客様との距離が少しずつ近ずいて、アットホームで
楽しく、優しい空間が広がる喜び！
そしてその後、ご主人様の転勤が決まったと報告を頂いて、動揺しつつも
笑顔でエールを送り、いよいよ最後の食事に来て下さる日…。

なんでこんなしんみりした事書いてるのかっていうとですね、うちの店も
亀の歩みながらノロノロ運転でようやく８年目に突入しましてね、ちょっと
「過去を懐かしむ」という贅沢な事が出来るようになった訳ですよ。
で、過去のメニューや店の雰囲気と供にその時来て下さってたお客様達
を想い出すと、何とも懐かしく、暖かい気持ちになったりするんです。

　　　　　　　　　　　　　　亀、左下にいます
　　　
　　　　　　　　　　　　　ノロノロしてますな〜

研究の為 ロサンゼルスに行かれた宮田ご夫妻、名古屋に転勤になった
石川ご夫妻、カナダに帰ることになったシモンさん、九州のご実家に戻られる
事になった斎藤家の皆さん、中国支社に呼ばれたアルテールご一家、
仙台に転勤になった西山ご夫妻、鎌倉に念願のお家を買って引っ越された
宮田ご夫妻（時々来て下さってるけど）、金沢に新天地を見つけた辻さん…。

そして 妊娠や出産を迎えられて、当分うちの店には（子連れで）来れなくなった
お客様も沢山いらっしゃるんですよね〜（おめでたい事だけどね！）。
跡継ぎを授かった清水家のご長男夫妻、的場家のご長男夫妻、森川家の
ご長男夫妻、そして 元気な男の子を授かった難波ご夫妻、可愛い女の子を
授かった岡ちゃんご夫妻、フランスと日本のいいとこ取りの美男子を授かった
デュフェール夫妻、二人目の男の子を９月に授かる坂田ご夫妻（ご主人様は
たまにお一人で来て下さるけどね）、来年出産予定の富尾家のご長女夫妻、
８月予定の大内ご夫妻、来年３月予定の三木さんご夫妻…。　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　お、カエルの親子
　　　
　　　　　　　　　　跳躍できる身体が羨ましい〜

ひいきにして下さってたお客様との別れは本当に、ほんと〜に寂しいです。
年賀状で近況報告して下さる事の切なさとありがたさ、そして用事で東京に来た
ついでに寄って下さった時の嬉しさ！飲食店のサダメだと分かっていてもやっぱり
一喜一憂しちゃいます。そういうモノですよね、飲食店は皆そうなんだと思います。

しかし過去を懐かしんでばかりもいられません！
新しいお客様との新しい想い出を作っていくのが我々の天命（店命）ですからね、
８年目も引き続き 美味しい食事とワインをご用意して、楽しく頑張ります。
ご新規のお客様、どんどんお待ちしておりますよ〜！

懐かしいお客様達と再びお目にかかれた時には、前よりもっと美味しいものを
お出しできるように、喜ぶお顔が見れるように、ちゃんと成長していきたいです！