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まだまだむの寝言

なに寝言言ってんだよ、くらいの軽く広い心で見守ってください。

代役の姫

お味噌汁に欠かせないのは長葱ですが、フランス料理に
欠かせないのは西洋お葱(ハーブの一種)のシブレット。
サラダの上に、スープの上に、冷たい前菜には何にでも合う
香り高いお野菜です。しかし、そのシブレットがたまに市場から
忽然と消える事があります。
天候によるものなのか、流通のトラブルなのか、どこかの有名な
一流ホテルのレストランが一気に買い占めちゃうのか? 
理由は分かりませんが、たまに消えてしまうんですね。
そんな時、街場の小さなビストロはどうしたらいいんでしょう!?
勿論、代用品を探さなくてはなりません。

     で、今日見つけてきたのは「さやか姫」 
sayakahime-1
        シブレットとそっくりな見た目

    山口でこんな可愛いの作ってるんだぁ~
sayakahime-2
       なんで「さやか」なんだろうか

シブレットよりも「ネギ感」がアップしていまして、やっぱり日本の
野菜だなぁ~、お味噌汁に合いそうだなぁ~って感じの美味しい
お葱でした。またシブレットなくなったらヨロシクね、姫。
「なんで姫の私が代役扱いなのじゃ!」て怒ってるかもしれないけど
和食のお店でも、市場にさやか姫がなくなったら代わりにシブレットを
使うかもしれないしね。助け合い精神で、そこんとこよろしくお願いします。