（このタイトル前にも使ったっけ？）

　さて、「美味しい食材」っていうのは世の中に沢山ありますね。
飲食店としてはその中からどれを選んでどういう風に仕立てようか
ちょっと悩むところですけど、そんな時は「グッとくるかどうか」が
その食材を買うか買わないかの分かれ道。 例えばお肉の場合、
いくら市場人気の高い有名ブランド肉でも、全然グッとこないのが
あったりするし、そんなに有名じゃないくせになぜか割高な商品で
買いたくないのに何故か「グッときちゃう」肉があったりするものです。
でもね、やっぱり「グっとくる」お肉を買うと、美味しく調理出来るし
ウチの店っぽく仕立てられて不思議とワインと仲良くなってくれる
ものなんですよ。心に忠実になるって大事なことなんですね、きっと。

　　　　山形県が誇る金華豚です（試食用）

　　　もんのすごい「グッとくる」美味しい豚肉です

庄内平野のお米と美味しいお水と良い空気の中で、大事に
平田牧場さんが育てて下さった金華豚、お肉のサシの入り方が
牛肉みたいで（そのへんの牛より全然旨い）かなりグッときます。
ジビエシーズン中はお休みしていた金華豚ですが、この豚ファンの
食いしん坊達から幾度となく「金華復活」を依頼されておりまして、
自分達も「美味しい豚食べたいなぁ～」と思っていたところなので
呼んじゃいました。金華豚さ～ん！また我々を「グッと」させてね！
そしてタイトルにグッとこない方はお母さんに聞いてください。