赤身の豚肉が食べたいと思いませんか？とびきり上等で
とびきり旨いやつ。輝く透明感の脂身は甘くてさっぱりして、
弾力のある赤身は艶めいて芳醇…　そんな豚肉があったら！
って事はやっぱり、平田牧場さんの金華豚でしょう。

　　　　　　山形が誇る平田牧場さん

　　　美味しい豚肉をありがとうございます！

肉骨粉などの動物性たんぱく質や 遺伝子組み換え品を一切
使わず、庄内平野で作られる美味しいお米や こだわり抜いた
植物性中心の飼料を与え、開放型の豚舎でストレスフリーに
のびのびと育てられている金華豚。この豚、実は通常の豚より
生育期間が格段に長いそうなんです。　なのに、出荷体重は
格段に小さいとの事。つまり、生産コストが高いんですね。
手間をかけまくって育てても、あんまり大きくならないなんて！
生産者泣かせ…。これが「幻の豚」と言われる所以でしょうね。

　　　　見事な赤身、そして旨みの凝縮した脂身

　　　　　　　　　うまそうですねぇ～

　　　金華豚のマデラ酒煮込み、いかがですか？

　　　白隠元豆のムースとマデラ酒の香り

　　ホロホロでムチムチ、そして芳醇な余韻

　　下にとうもろこしのクレープを敷いています

赤身の、健全な肉質の、豚肉が食べたいと思いませんか？
白隠元豆のムースとマデラ酒がどんな序曲を作り出すのか
聴いてみたいと思いませんか？　とうもろこしのクレープと
豚の赤身がどんな風に重奏するのか、食感と香りがどんな
スケルツォを生み出すか！そして、この交響曲を指揮する
誇り高いワインは？　どうぞ思いのままに選んでください。