夏の間、「カヌレはまだやらないんですか？」と
聞かれるたびに「ええと、秋になって湿気が少なくなってきたら
焼きます。料理人が。きっと。」と答え、秋になって「カヌレは
そろそろ？」と聞かれ、「ええと～もう少し寒くなって、空気が
乾燥したら焼きます。料理人が。きっと。」と答え、水面下では
（いい加減カヌレ焼いて下さいよ・仕込みがあり過ぎて無理だよ・
皆さんこんなにカヌレ楽しみにして下さってるのに・無理なもんは
無理だっつーんだ・なんだとコノヤロ）みたいなプチ・バトルが
あったりしつつ、いつのまにか１２月。わぁ！冬が来ちゃった！

そんな訳で、ようやくカヌレ、焼き上がりました～

はぁ～良かった

最近めきめきと腕を上げてきた厨房の若きサムライ達のお蔭で
仕込みを分担して出来るようになり、うちの料理人もようやく
「そうだ、カヌレ焼こう」とその気になりまして、この冬
初カヌレ、登場でございます。遅くなってホントすんません。

コーヒーもいいけど、やっぱり食後酒でしょ！

マールもいいし、ピノー・デ・シャラントも最高！！

しかしですね、朝焼いたカヌレがランチタイムで売り切れ、
なんてことがここ最近続いてしまいまして、夜のお客様に「カヌレ
ないんだ…」と悲しい顔をさせてしまったりして…（泣）なんだか
重ね重ねスミマセン。こんなに待っていた方がいて下さったなんて！
そんな訳で、なるべく夜もカヌレを焼いております。頑張ります！
（料理人が！）

「でも焼けない時もあるけどね（by 料理人）」