どうしても自分で築地に行きたくて、
どうしてもしっかりと仕込みをしたくて、
大事なランチを週2回減らし、火曜と金曜は
「築地買い出しデー」となってもうすぐ一年。
買い出しの朝は、ドッグランに放たれる直前の
大型犬ような尋常じゃないウキウキっぷりで、
料理人がいそいそと築地へと出掛けて行きます。

築地大好きおっちゃんがゲットした

超新鮮な「北海道産の本ししゃも」

黒板メニューにものせられないほど最小単位で
色々な魚介ものをゲットしてくるので、口頭で
「今日は本ししゃもをそば粉でベニエしますけど
いかがですか？」とか「今日はスミイカがあるから
タプナードソースで仕立てますけどいかがですか？」
なんて、寿司屋っぽいカウンターになっています。

松コース、優雅コースのお突き出しに‥‥

松茸のベニエと合わせたり♪

干してない、生のししゃもって‥‥

びっくりするほど旨いんだよねぇ～！

余った魚をまかないで焼き魚にしたり

6種の魚の焼き魚定食（非売品）

秋も深まり、本格的な食いしん坊シーズン到来。
魚も野菜も、旬と築地と買い出しデーのおかげで
旨いものが揃っております！