長年お世話になっている豊洲の（もとは築地の）
魚屋さん達に恩返しがしたくて、ここ最近は
魚介料理に力を入れております（微力ながら‥）。

最近の魚介料理はこんな感じ

穴子の照り焼き風　古代米のリゾット添え

鰆の燻製　ミ・キュイ仕立て

そば粉のガレット　タプナードソース

蝦夷アワビのバターポシェ

セップ茸のソテーと一緒に

ブルターニュ産オマール海老のエチュベ

濃厚なビスク・ド・オマール

これ以外にも、サーモン自家燻製のチエドや、
魚介出汁のスープ・ピストー、ブイヤベースなど、
アラカルト、又はコースで、ご用意しております。
今、まさに魚介が美味しい時期です！