チーズは、世界最古の加工食品です。
乳酸菌で発酵させた乳を凝固させたり分離させたり
あるいは過熱したり乾燥させたり、あらゆる方法で
乳を長持ちさせ保存食としていかに有効にするか。
古代人達によるそれらの試行錯誤が、現代社会に
生み出された美味しいチーズへの長い旅路でした。

現在のヨルダンやレバノンあたりの南東アジアから
東西諸国に伝わり、ローマ帝国に広がった頃には
すでに洗練された加工食品となっていたチーズ。
その中でもいかに高価で美味しいものを手に入れ
られるか、美味しいチーズの為なら、どんなに
遠い道のりでも取引が盛んに行われていたのは、
それが上流階級における証だったから。

今は発注すると届きます(^^) ！

便利な世の中になって超ラッキ～！

世界最古の加工食品であり、美食家たちの憧れだった
高貴なチーズ。その原料や製法は時代と供に進化し、
品質も味も格段に向上した完成形チーズが今や、手軽に
御茶ノ水のビストロでも味わうことが出来るのです！

黒トリュフ入りのクレミエ（白カビ）

ワインもいいけどマールとか最高！

今年も残りわずか。色々あった年ですが、
一年を総括するも良し、ダラダラ呑むも良し、
余力があったら古代のチーズ職人達の試行錯誤に
思いを馳せて、上流階級のためにチーズを運んで
長旅をした運搬業者さんの労をねぎって、そして
現在の素晴らしく完成されたチーズを食べれる
世界に感謝しつつ味わってみるのもまた良し。

年末年始のための高貴で美味しいチーズ、
た～っくさんご用意しております！