金木犀が健気に香りを漂わせて 新しい季節をお招きしている１０月、
もう紛れも無く秋！野菜も魚も肉もメキメキと美味しくなる秋でございます！
秋といえば「舞茸と北あかりの温かいスープ」、今年もまたまた登場させて
頂きましたよ！　これは完全にうちの料理人のオリジナル料理で、というか
キノコマニアの完全なる自己満足料理、よく言うと集大成的(!)なスープです。
秋の涼しい風に吹かれた呑兵衛達のお腹を温めつつ、ついでにワインも
美味しく呑ませちゃおうかな、って魂胆です。

　　　　　　　　さぁ、蓋を開ける準備はいいですか？
　　　
　　　ワインもいいけどシェリー・フィノなんて合わせたら最高

　　　　　　　　ねっとりだけど軽い、カプチーノ仕立て
　　　
　　　　う〜ん 舞茸の香りってなんでこう色っぽいんでしょう

　　　　　北あかりの旨味とホクホクが舌に乗っかります
　　　
　　　　　　控えめながらもきっちり主張してるシブレット

　　　　　　　　　　　湯気が食欲をそそります〜
　　　
　　　　　　　　　　軽い泡へとソフトランディング！

今年はあえて滑らかにせず、ゴツゴツした「ちょい食べるスープ」に
しております。　歯で噛んだ方が、香りって口の中に広がるんですよね！
よりお酒の気持ちに寄り添う包容力、キノコよりキノコっぽくて、じゃが芋
よりじゃが芋っぽい感じがまさに「秋のヴィシソワーズ」風、夜のムードを
漂わせた大人のスープとワインの相性を、是非味わってみて下さい！