栗の薄皮は何のために存在しているの？
　　
　　　　それはコンフィにして、パリッと仕上げるためです
　　（栗を低温の油で煮て、その後余分な油を捨てながら
　　　　　　オーブンでパリッと火を入れて仕上げます）

　　　　　皮ごと食べれます（むしろ皮が旨いんです）！
　　
　　外側（皮）はパリッと香ばしく、内側はホクホクの状態…

　　　　ああ〜もうたまらんわい、塩ふって食べたろっ！
　　
　　　　　　　　う〜ん…もう一個…　あっ、ダメ？

最近、お肉料理のメインでよくご登場いただいてる栗のコンフィ。
香ばしく焼いたお肉との相性が大変素晴らしくて、ワイングラスを
持つ手がウキウキしそうなほっこり感、懐かしいのに新しい感じ、
締まるんですよねぇ〜お皿が！この方の実力ったら本当にスゴイ。
モンブランで見せる気高さ、栗金団で見せるピュアな可愛らしさ、
栗ご飯で見せる懐の深さ…　まるでトップクラスの女優じゃないですか！
品格とユーモアを持ち合わせた美しい彼女が、次はどんな顔を
見せてくれるんでしょうか。　あ、マロングラッセもいいよなぁ〜！