これでもかっ！

　　　もー これでもかっ！

　　　かっ！てくらい肉の香りです。ぐつぐつしてます。

　クルル風カスレ(仏南西部の田舎煮込み)です。
仔羊肉、豚足、牛ハラミ、ソーセージ、白隠元豆、フォワグラ、
そして一番上には鴨のコンフィが偉そうに居座ってます。
ごった煮みたいに見えますが、全部の具材をそれぞれ別に
それぞれの方法で仕込んで火入れをしてからお鍋で合わせて
更にぐつぐつ煮込んで風味を際立たせております。どこかの
テーブルにカスレが出ると、店中がこの濃厚な香りに包まれます。

ボルドーの濃い赤、または南仏のガツン系な赤と仲がいい
「呑ん兵衛好み」の、熱々で贅沢なお鍋です。
難点は、ものすご〜くお腹いっぱいになっちゃう事。
というわけでご注文は2名様からとさせて頂いております！