最高のレストランとは？

「安くて美味しい、コスパがいい」とインターネットで
大絶賛されている店？

色んなガイドブックに載りまくって、一年先まで予約が
取れない店？

お客が料理の写真を撮りまくってる、いわば観光地化
している店？

我々の思う「最高のレストラン」とは、
店側とお客側の信頼関係がとれている、「心に効く」
レストランの事だと思います。
信頼して期待する側と、期待に副う努力を怠らない側、
本当にいい店は、お客を守り、お客に守られるものです。

最高のレストラン「１９９９　ロアラブッシュ」

最高の呑み仲間と行って参りました♫

他のお店で料理の写真は取らない主義なんですが、

これだけは特別！（ありがとうございます～っっ）

飲兵衛大学を首席で卒業されたリュウさん
（本当はすんごいエラくてすんごい格好良い人）

飲兵衛大学大学院を卒業されたシュウコさん
（本当はすんごいエラくてすんごい可愛い人）

涙が出そうなくらい美味しい料理と素晴らしいサービスに
いい気分すぎて、「もう少し小さな声で…」と、ソムリエの
よっちゃんに注意される位、盛り上がり過ぎちゃいました…
（他のお客様が沢山いらっしゃったのに…スミマセンでした～）
！！こうして我々も、他のお客様も、お店に守られるのです。

最後に出て来て下さった中嶋シェフ、そのあまりの神々しさに
圧倒されてしまい、せっかく話しかけて頂いたのに、緊張して
上手く喋れませんでした（上手く喋れないのはいつもの事か）…。

そして、名ソムリエよっちゃんの選んでくれたワインたら！
シャンパーニュから食後酒まで、どれもこれも絶妙だったし、
お店とお客の信頼関係、味、空気、すべてに酔いしれました。
ああ、あの場所こそ、最高のレストランだと思うなぁ。
食べたばかりなのに、もう中嶋シェフの料理食べたい！
今度はもう少し上品にするから、
もうちょっとお行儀よくするから、
また行ってもいいですか？