気が付いたらもう1月も半ばなんですねぇ。　
フランス料理をすっかり忘れていましたが、そういえば
うちはフランス料理店なんだった。おお、いけないいけない。
…と言う訳で、
今回はちゃんとフランス料理をご紹介させて頂きます。

　　　　　　「本日鮮魚のクレピーヌ包み焼き」

　　　　　　これは黒ムツを使っています。

三陸の帆立を滑らかにしたムースを鮮魚の上にのせて
それをキャベツで巻き、クレピーヌ(網脂)でくるっと包んでから
やさしく焼き上げます。オマール海老を使ったコンソメの
ソースとカリフラワーのピュレを添えて。

　　　　　ワインを呼ぶ、ジューシーな舌触り！

　今年一発目の新作メニューです(今頃書いてるけど)。
お正月ボケも美味しいワインで吹っ飛ばしていきましょう！
いや、自分に言ってるんですけどね。