いかしゅうまい
うちの店には「カウンター」というお席があるんですが、
そこは気軽に来てくださるお一人様のためにご用意している
特別席なんです。そこで世間話させて頂いたりしてるうちに
気さくにお声を掛けさせてくださるお客様を、勝手に(愛情を
込めて)「カウンター族のみなさん」と呼ばせて頂いてます。
前にもちらっと書かせていただきましたが、フランス語が堪能で
フランス人の同僚達とバリバリ仕事してる格好良い彼女。
彼女もカウンター族の大事な一員なんですが、あまりにお話が
面白くてチャーミングなあまり、いっぱい質問していっぱい聞き出して
しまいました(食事中にしつこくしてごめんなさい、師匠)。
彼女は佐賀県唐津の出身なのですが、その地元の文化やお祭りを
すごく大事にしてて、実は短歌や日本文学を大事にされている事
なんかが最近分かってきて、ますますファンになってしまいました。
「フランス語を知る事は日本語を知る事だって気づいた」、と
おっしゃる彼女。最初は「ん?どういうこと?」と思いましたけど
よく考えたら… まさしく! 日本語をきちんと把握してなければ
それをフランス語に置き換える事も出来ませんからね。
そんな彼女が持ってきてくれたお土産は…
![e38393e382b9e38388e383ade382afe383abe383ab](https://www.queueleuleu.com/wp-content/uploads/2010/01/e38393e382b9e38388e383ade382afe383abe383ab-300x225.jpg)
唐津の名産品、いかしゅうまい!
地元ではまがい品も出回るほどの人気だそうです。
なるほど、食べた瞬間「おおっ!」と唸ってしまいました。
イカとたらの優しいすり身、そしてぷりっとしたイカが贅沢に入って
いて、外側のぴらぴらした皮は熱を通すともちもちっとした食感!
ソースや調理法によっては中華、和食、そしてフレンチにもなって
しまいそうな不思議なシューマイ。 一見豪快だけど、実は
計算しつくされた具の配合と調理加減、食べやすいけどずっと
印象に残る感覚…。 まるで彼女そのものみたいです!
なんて書くと「何を大げさに!もう!」と怒られそうなので
このへんでやめておきますが、本当に美味しかったです。
また色んなお話聞かせてね、師匠。