うちのサラダが好きだ、と言って下さるお客様は、
きっとうちのヴィネグレットが好きなんだと思います。
あの食欲を掻き立てる「酸味が支配する旨み」ったら、
カジュアルな葉っぱを急にオードブルに着飾っちゃうし
シャルキュトリー達との相性もバッチリですからね。

クルル風ヴィネグレットを仕込んでいます

２種類のヴィネガーと３種類の天然オイル

「葉っぱのシンプルなサラダ」を「お代り」して下さる
奇特な（有難い）お客様もいらっしゃるくらい（自慢）！
アミューズ代わりにも、食後のさっぱり感にも、
ヴィネグレットのおかげで、サラダは人気です。