パテ・ド・カンパーニュ（田舎風テリーヌ）と言えば、
何と言ってもビストロ定番料理。お店それぞれに独自の、
自信満々なルセット（レシピ）があって、何ならパテの
旨さによって、その店の方向性や思想を表現できちゃう
くらいに（！？）存在感のある料理だと思います。

で、クルル風田舎風テリーヌの材料はこんな感じ

ワイン呑ませる気、満々です！

こねってこねまくるのは、若き次世代シェフ

サッカー部のフォワードで鳴らしてたヨコタ氏

足腰がめっちゃ強い上に、腕の筋肉も立派なもんです

さすが点取り屋！ワントップの体育会系料理人！

そんな訳で、仕上げはバイトの花澤君

ベーコンを敷きつめたテリーヌ型にパテを詰めて…

更にベーコンの旨みで挟み撃ち！

この見た目だけで、もう、白ワイン呑みたいです

さて、旨くなる呪文を唱えて、いざオーブンへ！

無事のご帰還、心よりお待ちしてます！

クルル特製サラダにたっぷり入ってるパテの、誇らしい
肉感漂う旨みは、ヴィネグレットのサラダと合わせて
更に存在感を増します。又は単品パテとじっくり向き合い
ワインのミネラル感を擁護する健気な一面を見るか、
田舎風テリーヌの世界を楽しむ方法もまた、それぞれ。

お店それぞれのルセット、食べ手それぞれの手腕、
ビストロ定番料理は、意外と侮れないワン・トップです。