金木犀の香りが街に漂いだしたら、それは茸の季節が
始まったことを意味する祝福のプロローグでございます。
で、うちの店にはキノコマニアの料理人がおりましてね、
この時期になると、フランスから天然キノコを貰っては
ひだひだの間のゴミをとる掃除を、「いい香り～♪」とか
言いながら、眼を輝かせて楽しそ～にやっております。

フランスが誇るフレッシュのセップ茸！

イタリアではポルチーニって呼ばれる、超高級きのこ♫

プリップリでございますよ～森の香りですよ～っ

やっぱりフランスワインに合うんですよねぇ～

ひだひだの掃除中…

キノコマニアには至福の時間ですな！

エクストラヴァージンオリーブオイルで贅沢コンフィ

贅沢な食材には、贅沢な仕込みが必要なのです！

一年に一度、フレッシュのセップが味わえるこの季節、
金木犀の香りに負けない芳醇さで、料理の官能レベルを
ぐんと引き上げます。コンフィにしたセップの美味しさは
ワインなしには語れません。香ばしくって、ジューシーで、
ダシっぽい香りがガンガン来る心地良さ。噛めば噛むほど
フランス南西部、深い森の香りが口の中で広がる夢の世界。
いよいよもって香り高い秋！いざ、美食の世界にジャンプ！