「大好き！」っていう人と「無理！」っていう人と
極端に分かれる食べ物ってありますよね。例えば納豆。
「関西人は納豆嫌いと思われてるけど、私は好きです」
という人もいるし、「茨城出身（納豆の名産地）なのに
納豆食べれないの」という人もいるし、日本人の奥様と
結婚されたフランス人のお客様で「最初は納豆の匂いと
見た目が怖かったけど、いつの間にか好きになりました」
というお話も伺いました。納豆にはストーリーがあります。

それにしても、納豆のあの独特の個性的な香り、何かに
似てると思いません？　そう、ウオッシュチーズです。
ウオッシュチーズを美味しくする菌は「リネンス菌」という
枯草菌の一種で、いわゆる納豆菌の仲間です。つまり、
納豆やウオッシュチーズの独特の香りは、菌とタンパク質が
マリアージュした香り、と言ってもいいのかもしれません。

ノルマンディーが誇るウオッシュチーズ「リヴァロ」

納豆みたいな独特の香ばしい香りがします

タンパク質が変性した旨み成分が表面に浮き出ています

ナッツやドライフルーツ齧りながら、白ワインと♪

つまり、ウオッシュチーズがお好きな客様は、大抵は
納豆もお好きな場合が多いのです。という訳で、うちの店では
お客様から「く～っさいチーズ食べたい！」と、ご希望を頂いた
場合、「納豆はお好きですか？」と伺って、ウオッシュチーズを
ご用意するべきか否かの判断をします。納豆大好き！という場合は
このリヴァロを筆頭に、ポン・レヴェックやタレッジョ、エポワス
などのウオッシュチーズをご用意して、納豆ＮＧという場合には、
個性的ながらも食べやすい青かびチーズやシェーブルをご用意します。

お客様から納豆の差し入れ ♪  ありがた～い！！

北海道で特別に作った大豆なんだって～っっ！

フランス料理店なのに「納豆」というフレーズが度々出てくる
事もあって、お客様からとびきり美味しい納豆を頂きました。
「まかないの時間」が、贅沢納豆のお蔭で、とびっきり幸せに
なったのは言うまでもありません！　はぁ…美味しかった…。

食いしん坊キャリアウーマン☆コウノさん、いつもニコニコ
美味しそうに食べて下さるお顔を拝見できるだけでこんなにも
幸せな気分にさせてくださるのに、こんなに贅沢すぎる納豆
頂いてしまって恐縮です！本当～にご馳走様でしたっ！