世の中には、無類の「トリ好き」さんが存在します。
それも、豚にも牛にも羊にも鹿にも目もくれないという
生粋の（？）トリ好きがいたりします。うちのお店にも
「今、鶏料理やってる？何の鶏？どんな調理法？」と
定期的に電話をくださるお客様がいらっしゃいます。

だから、「トリ好きなんだよねぇ～」というセリフは
うちの店では割とよく耳にするフレーズなのですが、
そんなトリ好きさんが選ぶワインは断トツでピノ・ノワール
という印象があります（統計とった訳じゃないけど）。
だから、「ピノノワール好きなんだよねぇ～」という
フレーズも同じ位の頻度で耳に入って来る事になるのです。

トリ好きさん、お待たせしました

鹿児島が誇る銘柄鶏、「赤鶏さつま」入荷です

ピンクがかった白身の美しさ！

滑らかで柔らかな身質にうっとり

この柔らかな胸肉は、低温長時間ロティで

丁寧にしっとりと、ジューシーに焼き上げます！

腿肉はコンフィにして、皮目カリッと香ばしく

中身はホクホク＆ねっとり仕上げます！

香り高い銘柄鶏を、より一層香り高くして…

香り高いピノノワールと供に！

「鹿児島産 赤鶏さつま 胸肉と腿肉２種類の調理法で」
～赤鶏の出汁とマデラ酒の芳醇ソース～　新メニューです！
と言いつつ、実はしっとり焼き上げた「ささみ」もあるから
３種類の調理法と言ってもいいんですけどね。「柔らか
ジューシー胸肉」と、「香ばしパリパリ＆ホクホク腿肉」と
「パサパサ無縁しっとり系ささみ」の、３度美味しい一皿。
これに繊細でエレガントなピノ・ノワールを合わせて
４度目の美味しさが来ちゃうわけですよ。

トリ好きさんがピノ好きなのか、ピノ好きさんがトリ好き
なのか、鶏が先か卵が先かみたいな事になっちゃうけど、
まぁ、切っても切り離せないという関係性がそこには
見えてくるわけです。ああ、余韻で５度目の美味しさが！