Deux saisons
春ですねぇ。
こんなに寒いのに春なワケないだろ、と
お思いでしょうけど、食材の世界では確実に
春の気配が漂い始めているのです。
大分産マテ貝、春の訪れを感じる美食貝
![Coqille-1](https://queueleuleu.com/wp-content/uploads/2018/02/2B643FE5-1F60-4F35-8023-7E2EF6A68281-300x225.jpeg)
最高に上品な海の香りが漂います~
フランスでは「couteau」と呼ぶそうです
![](https://queueleuleu.com/wp-content/uploads/2018/02/9B75BB49-9867-4CE6-921D-E5A4AE8FC20A-300x225.jpeg)
プリプリ触感がセ・トレ・ボン♪
そんでもって、厚岸の北海あさり!
![](https://queueleuleu.com/wp-content/uploads/2018/02/024A8875-F12A-49B0-BD0F-07463FF11B11-300x225.jpeg)
旨味たっぷりな出汁が出るんですよ~
ほらね、春でしょ?
![](https://queueleuleu.com/wp-content/uploads/2018/02/29BF04E8-C29E-4F25-AA38-E72CCA3988C1-300x225.jpeg)
これに合わせるのはワイン?日本酒?
濃厚な赤ワインとイノシシ肉に齧り付き、
真冬の祭典に狂喜乱舞する一方で、静かに
じわじわと存在感を増してくる春の気配。
前菜で春を楽しんで、メインでジビエ祭り。
そんな贅沢な楽しみ方ができるのは、まさに
今、この極寒の2月こそが美食の王道です。