リピート率高いんです
最近やってます!
「サーモンの瞬間燻製とレフォールのムース」
![e38393e382b9e38388e383ade382afe383abe383ab-427](https://www.queueleuleu.com/wp-content/uploads/2010/05/e38393e382b9e38388e383ade382afe383abe383ab-427-300x225.jpg)
色んな香草と供にサーモンを一晩塩漬けして、オーダーが
入ってから切り分けて表面を軽く焼き、その後瞬間的に
燻製(スモーク)してお出ししてます。
ワイン…そそりますよ!
![e38393e382b9e38388e383ade382afe383abe383ab-426](https://www.queueleuleu.com/wp-content/uploads/2010/05/e38393e382b9e38388e383ade382afe383abe383ab-426-300x225.jpg)
上にかかってるのはレフォール(西洋わさび)のムース。
軽いスモーク風味のサーモンとの相性が最高なんです!
これ、先月の半ばからやってるメニューなんですけどね、
大変気に入って頂けて もう3、4回と食べてくださったお客様が
何組か…いらっしゃるんです! うれしい事に!
魚なのに肉みたいな主張をがっちりもってるから強いソースに
負けないし、調理次第でいろんな料理に対応できるから色んな
ワインに合わせられるし、サーモンって本当にいい食材ですよねぇ。
そりゃあ熊だって必死でつかまえるよなぁ、サーモン!