カサゴを仕入れたら、おやつ付きでした

鯵を食べる予定だったんだね、カサゴ君
（横取りしてごめんよ）！

最近の鮮魚ポワレソースは‥‥

渡り蟹とオマール海老の甲殻類ソース！

濃厚な蟹味噌もソースになります♪

このまま食べたいとこだけどね！

オマール海老とフュメ・ド・ポワソンのソースに
更にこの渡り蟹を加えて、海の香りの濃度を上げ
濃密な旨味の甲殻類ソースに仕上げていきます。
味わい深いソースと、香ばしく焼いた鮮魚のポワレ。
白ワイン好きにぴったりなメニューです♪