魚介の底力
長年お世話になっている豊洲の(もとは築地の)
魚屋さん達に恩返しがしたくて、ここ最近は
魚介料理に力を入れております(微力ながら‥)。
最近の魚介料理はこんな感じ
![](https://queueleuleu.com/wp-content/uploads/2021/01/2DF56083-301C-4BAF-A654-1D60361E51E2-300x225.jpeg)
穴子の照り焼き風 古代米のリゾット添え
鰆の燻製 ミ・キュイ仕立て
![Sawara](https://queueleuleu.com/wp-content/uploads/2021/01/77D66E65-CA0C-4A9D-B58A-499EEDBC1AB5-300x225.jpeg)
そば粉のガレット タプナードソース
蝦夷アワビのバターポシェ
![Awabi](https://queueleuleu.com/wp-content/uploads/2021/01/4E848258-BE8C-4149-BF0C-706585CBE421-300x225.jpeg)
セップ茸のソテーと一緒に
ブルターニュ産オマール海老のエチュベ
![松コース](https://queueleuleu.com/wp-content/uploads/2021/01/6BD3CD0C-C34A-419F-87BC-AA4319AC9F52-300x225.jpeg)
濃厚なビスク・ド・オマール
これ以外にも、サーモン自家燻製のチエドや、
魚介出汁のスープ・ピストー、ブイヤベースなど、
アラカルト、又はコースで、ご用意しております。
今、まさに魚介が美味しい時期です!