うちにはフランスレンジ（大型プラック）があり、
それ以外にもスチームコンベクションやガスコンロ
など火口になるものが沢山あるので、とても厳しい
消防法にのっとり、換気の機能は元々マックスです
（換気の威力が強すぎてドアが重いのが特徴 (^^;)）。

一面全て火口となるフレンチレンジ

下はオーブン、右は４つのコンロ

蒸す煮る焼くのスチームコンベクション

こいつのおかげで最大級の換気が必要です！

厨房にある2つのワインセラーの後ろにある窓は
網戸状になっていて丸々空いてるし、客席の天井にも
換気口を設けています。だから、元々コロナ以前から
換気環境はかなり良かったんですが、それでもやっぱり
店内の面積が狭いので、感染症予防のため、去年最初の
緊急事態宣言以降は、団体様のご予約はお断りせざるを
得ない状態になっております（泣く泣く‥）。

だけど、テイクアウトがあるからね！

近くの会社や大学での小人数パーティ用
（感染対策の為、一人分ずつパック）

3月は出会いと別れの季節でございますからね、
会社や大学の広い会議室やスペースなどを使って
プチ飲み会を開催するお客様が増えているようで、
最近、再びテイクアウトの需要が増えております。

ビュルゴー家シャラン鴨 胸肉のロティ
桜のチップ瞬間燻製（空けてすぐ食べられます）

＊こちらはテイクアウト後、15分以内に召し上がって
頂けるお客様限定でご用意させて頂いております。

春なのに～って歌ありましたけど、春なのにみんなで
ワイワイ出来ないなんて、すごく寂しい‥‥
春なの～に～（泣）！！

しかし、それでも、
本当の春がいつか来ると信じて、クルルはひたすら
美味しいものご用意してお待ちしています。