こんなご時世ですが、団体様のご予約には
やっぱり気合が入ります（もちろん距離をとり
換気、消毒など、感染対策には万全を期して
安心な店内でお迎えしております）！

で、最近の団体様用の高級食材

グラスフェット牛の真っ赤なフィレ肉！

先ずはスジっぽい部位を取り除き

細かい場所のスジも徹底的に取り除きます

型崩れ防止の為、タコ糸で巻いていきます

なんともねっとりした美しい赤身～

これを焼き固めた後、糸を外し、シャンピニオン
デュクセル（マッシュルームめっちゃいっぱい
使ってめっちゃ旨味の塊になるやつ）と一緒に
自慢の折り込みパイで包んで、卵黄をこれでもかと
しつこく塗って、オーブンでしっかり焼き上げます。

何層にも卵黄を塗る作業は丁寧に

オーブンへいってらっしゃ～い！

焼きあがったパイ生地の香りは最高‥(*´Д｀)

熱々の内に、切り分けましょう♪

仔牛のジュとマデラのソースは最後に

極上オリーブオイルで焼き上げた季節野菜と

パイとフィレ肉の間の黒いのは

旨味の塊シャンピニオン・デュクセル！

下にはバター香る法蓮草のソテー

サクサクのパイとジューシーなフィレ肉をどうぞ！

おうちごはんおうちごはんって頑張ってるけど、
たまにはガツンとフレンチっぽい料理、肉料理、
楽しみたいですよね。いかにも元気出そうな一品、
（ソーシャルディスタンスをしっかりとりつつの）
団体様用（8名様～）でご用意しております！