黄金のパイ包み
こんなご時世ですが、団体様のご予約には
やっぱり気合が入ります(もちろん距離をとり
換気、消毒など、感染対策には万全を期して
安心な店内でお迎えしております)!
で、最近の団体様用の高級食材

グラスフェット牛の真っ赤なフィレ肉!
先ずはスジっぽい部位を取り除き

細かい場所のスジも徹底的に取り除きます
型崩れ防止の為、タコ糸で巻いていきます

なんともねっとりした美しい赤身~
これを焼き固めた後、糸を外し、シャンピニオン
デュクセル(マッシュルームめっちゃいっぱい
使ってめっちゃ旨味の塊になるやつ)と一緒に
自慢の折り込みパイで包んで、卵黄をこれでもかと
しつこく塗って、オーブンでしっかり焼き上げます。
何層にも卵黄を塗る作業は丁寧に

オーブンへいってらっしゃ~い!
焼きあがったパイ生地の香りは最高‥(*´Д`)

熱々の内に、切り分けましょう♪
仔牛のジュとマデラのソースは最後に

極上オリーブオイルで焼き上げた季節野菜と
パイとフィレ肉の間の黒いのは

旨味の塊シャンピニオン・デュクセル!
下にはバター香る法蓮草のソテー

サクサクのパイとジューシーなフィレ肉をどうぞ!
おうちごはんおうちごはんって頑張ってるけど、
たまにはガツンとフレンチっぽい料理、肉料理、
楽しみたいですよね。いかにも元気出そうな一品、
(ソーシャルディスタンスをしっかりとりつつの)
団体様用(8名様~)でご用意しております!