季節を先取りするのは、ファッションの世界
だけではありません。数日後には大雪が降ると
ニュースでアナウンスされていようが、まだ
ダウンコートが手放せない気温だろうが、確実に
春の食材が出てきております。

真鱈（マダラ）のポワレ　ふきのとうソース

プンタレッラとタラの芽を添えて

カリッと香ばしくポワレした真鱈に春の香り
たっぷりのソース、付け合わせもタラの芽や
日によっては行者ニンニクなどを添えます。

こちらは鰤（ブリ）の燻製バージョン

鰤にもふきのとうソースはぴったり♪

寒いとお肉が食べたくなる傾向にありますが、
お魚も今の時期は脂がのって美味しいのです。
ほろ苦旨な春のソースで、食の先取りを！