ふきのとうソース
季節を先取りするのは、ファッションの世界
だけではありません。数日後には大雪が降ると
ニュースでアナウンスされていようが、まだ
ダウンコートが手放せない気温だろうが、確実に
春の食材が出てきております。
真鱈(マダラ)のポワレ ふきのとうソース
![](https://queueleuleu.com/wp-content/uploads/2022/02/F46A7F4E-7112-4D19-B979-FABEE87BC159-300x225.jpeg)
プンタレッラとタラの芽を添えて
カリッと香ばしくポワレした真鱈に春の香り
たっぷりのソース、付け合わせもタラの芽や
日によっては行者ニンニクなどを添えます。
こちらは鰤(ブリ)の燻製バージョン
![Fukinotou](https://queueleuleu.com/wp-content/uploads/2022/02/27046251-5C7E-4CEC-BC45-70FDEB110CBD-300x225.jpeg)
鰤にもふきのとうソースはぴったり♪
寒いとお肉が食べたくなる傾向にありますが、
お魚も今の時期は脂がのって美味しいのです。
ほろ苦旨な春のソースで、食の先取りを!