この時期に美味しいフランス野菜と言えば、
そう、みんな大好きセルフィーユ根ですね！
（‥‥なんていうほど詳しい訳じゃないけど
あ、スミマセン。知ったかぶりしました 笑）。
セルフィーユ根の存在を知ったのは数年前で、
実は食べたのもここ最近のことです(^^;)。

いやしかし、本当に美味しいんですよ！

蒸してから香ばしく焼くと‥まるで‥

さつま芋の触感です。そして味はトウモロコシ、
もしくは栗とさつま芋を足して2で割ったような。
フランス料理界には欠かせないセルフィーユの
葉っぱ（ハーブ）ですが、その根っこがこんなに
美味しい食材だったなんて！ありがたやぁ～！

赤ワイン漬け生ハムと合わせると‥

白ワインが止まらない～ (≧▽≦) ♪

ホクホク甘旨なセルフィーユ根と塩気の効いた
切りたての生ハム。これ一皿で白ワインボトル
なくなっちゃったりして‥‥
（うちの料理人ならありえるけどね）！