ウオッシュチーズが好き！と言っておきながら
もし「エポワス」を知らないという人がいたら、
それはちょっと危険かもしれません。ウオッシュを
愛するマニアがあちこちに潜んでいる現代ですからね、
ウオッシュ警察に通報される恐れがないとも言えません。
知らなかった人は「エポワス」を今すぐググって覚えて
さも昔から知っているような顔をしましょう。

ウオッシュチーズの王様と言われています

EPOISSES 「エポワス」

フランス、ブルゴーニュを代表する濃厚で力強い味わいの
旨味、コクがマックスレベルのウオッシュチーズです。
ブルゴーニュワインを作る過程で出る葡萄の搾りかすから
生まれる上等なブランデー「マール・ド・ブルゴーニュ」
で洗いながら熟成させるという贅沢すぎる製法によって
オレンジに光り輝く外皮は刺激的な旨味を持ち、それとは
相反して中の生地はクリーミーで、完熟するとトロトロに
仕上がります。特にブルゴーニュの白ワインに合います。

ウオッシュチーズだけのプラトー

右下のオレンジ色がエポワスです

で、そのエポワス様を更に美味しく熟成させてしまった
更に上級、「王の上に君臨する」超高級チーズがあるのを
ご存じですか？まぁ、これはさすがにレアキャラですから
知らなかったとしても通報される事はないでしょうけど、
自己紹介で「ウオッシュチーズ好き」を唱えたいなら
覚えておいた方が格好良いかもしれません。

チーズの王の、その上に君臨する

AISY CENDRÉ　「エジーサンドレ」

ただでさえ個性的な美味しさを持ったそのエポワスを
葡萄や樫の木から作られた灰の中で、より追熟させたもの。
表面はしっかりとした外皮が出来上がり、スモーキーで
スパイシーな印象。中の生地は、ナッツのような風味と
深い旨味が特徴で、ブルゴーニュの赤やマールに合います。

高級で気高いチーズです

ウオッシュの中でも特に通好み！

まだまだ暑い9月、夏バテを引きずっている時でも
自分に喝を入れなければならない場面があるでしょう。
そんな時は、この極上のウオッシュチーズの旨味を
味わって、美味しいワインを楽しんで、旨味成分で
身体と心を隅々まで満たしたら、明日からまた
気高く颯爽と過ごせる上に、自己紹介の場面では
「ウオッシュチーズ好きです」とアピールする
権利を得ることもできるでしょう。