王の上に君臨するもの
ウオッシュチーズが好き!と言っておきながら
もし「エポワス」を知らないという人がいたら、
それはちょっと危険かもしれません。ウオッシュを
愛するマニアがあちこちに潜んでいる現代ですからね、
ウオッシュ警察に通報される恐れがないとも言えません。
知らなかった人は「エポワス」を今すぐググって覚えて
さも昔から知っているような顔をしましょう。
ウオッシュチーズの王様と言われています
![Epoise](https://queueleuleu.com/wp-content/uploads/2022/09/305B7436-EB96-498F-85CD-33A7605221AB-300x225.jpeg)
EPOISSES 「エポワス」
フランス、ブルゴーニュを代表する濃厚で力強い味わいの
旨味、コクがマックスレベルのウオッシュチーズです。
ブルゴーニュワインを作る過程で出る葡萄の搾りかすから
生まれる上等なブランデー「マール・ド・ブルゴーニュ」
で洗いながら熟成させるという贅沢すぎる製法によって
オレンジに光り輝く外皮は刺激的な旨味を持ち、それとは
相反して中の生地はクリーミーで、完熟するとトロトロに
仕上がります。特にブルゴーニュの白ワインに合います。
ウオッシュチーズだけのプラトー
![](https://queueleuleu.com/wp-content/uploads/2018/04/15603B75-742F-4C82-948C-CEB7B1FEADD2-300x225.jpeg)
右下のオレンジ色がエポワスです
で、そのエポワス様を更に美味しく熟成させてしまった
更に上級、「王の上に君臨する」超高級チーズがあるのを
ご存じですか?まぁ、これはさすがにレアキャラですから
知らなかったとしても通報される事はないでしょうけど、
自己紹介で「ウオッシュチーズ好き」を唱えたいなら
覚えておいた方が格好良いかもしれません。
チーズの王の、その上に君臨する
![](https://queueleuleu.com/wp-content/uploads/2022/09/5E9688CA-94A4-42BA-B68B-BAA3A0E91164-scaled-e1662187585341-300x225.jpeg)
AISY CENDRÉ 「エジーサンドレ」
ただでさえ個性的な美味しさを持ったそのエポワスを
葡萄や樫の木から作られた灰の中で、より追熟させたもの。
表面はしっかりとした外皮が出来上がり、スモーキーで
スパイシーな印象。中の生地は、ナッツのような風味と
深い旨味が特徴で、ブルゴーニュの赤やマールに合います。
高級で気高いチーズです
![Aisycendre](https://queueleuleu.com/wp-content/uploads/2022/09/5DD85884-1AB4-4836-91BB-C7741DC8FAED-300x225.jpeg)
ウオッシュの中でも特に通好み!
まだまだ暑い9月、夏バテを引きずっている時でも
自分に喝を入れなければならない場面があるでしょう。
そんな時は、この極上のウオッシュチーズの旨味を
味わって、美味しいワインを楽しんで、旨味成分で
身体と心を隅々まで満たしたら、明日からまた
気高く颯爽と過ごせる上に、自己紹介の場面では
「ウオッシュチーズ好きです」とアピールする
権利を得ることもできるでしょう。