美味礼讃
泥酔したり、消化不良に陥るような食べ方をする人は 飲食の真髄を
全く理解していない … と、かの有名な美食家ブリヤサヴァランさんは
200年以上も前に言っているらしいですね。いや〜本当スミマセン…。
そんな美食家の名前がついたチーズがこちら
![ビストロクルル 592 burillat savarin-1](https://queueleuleu.com/wp-content/uploads/2010/09/20100921_______________________592-300x225.jpg)
その名も「ブリヤサヴァラン」
でっかいホールで入荷して、少しずつ熟成させています〜
そんな美味しいチーズを使った前菜(サラダ)です
![ビストロクルル 615 salade de burillat-2](https://queueleuleu.com/wp-content/uploads/2010/09/20100921_______________________615-300x225.jpg)
ブリヤサヴァランとバジル、フルーツトマトのサラダ
白カビ特有の洗練された濃密な香りと柔らかい食感、独特の凝縮感が
ピュアでジューシーなフルーツトマトと絶妙のデュエットを奏でています。
樽の効いた芳醇な白なんかと合わせたら、そりゃもう美食家気分!
ワインがすすんでしまいます… あ、泥酔しない程度にしなきゃ。