泥酔したり、消化不良に陥るような食べ方をする人は 飲食の真髄を
全く理解していない … と、かの有名な美食家ブリヤサヴァランさんは
２００年以上も前に言っているらしいですね。いや〜本当スミマセン…。

　　　　　　そんな美食家の名前がついたチーズがこちら
　　　
　　　　　　　　　　　その名も「ブリヤサヴァラン」
　　でっかいホールで入荷して、少しずつ熟成させています〜

　　　　そんな美味しいチーズを使った前菜（サラダ）です
　　　
　　　　　ブリヤサヴァランとバジル、フルーツトマトのサラダ

白カビ特有の洗練された濃密な香りと柔らかい食感、独特の凝縮感が
ピュアでジューシーなフルーツトマトと絶妙のデュエットを奏でています。
樽の効いた芳醇な白なんかと合わせたら、そりゃもう美食家気分！
ワインがすすんでしまいます…　あ、泥酔しない程度にしなきゃ。