熱々で、色んなお肉がぎっしり入っていて、ワインがすすむ濃厚さで、
肉やフォワグラの旨みを十分に吸った白インゲン豆がホクホクとろとろに
なっているカスレ（仏南西部の田舎煮込み）の季節がやってきましたね〜。

カスレは大きいお鍋で煮込むと美味しい という事もあって、これまでは
「お二人様からの注文」という事でお願いしていたんですが、そんな事で
黙っていないのが愛すべきカウンター族の皆様。　「一人でも食べたい！」
「一人用のカスレを作って！」のご要望が年々広がっていた今日この頃、
料理人が小さいお鍋でも美味しく食べられるカスレをやっとこ作りました。

　　　　　　　　　　　どーぞ 独り占めしちゃって下さい！
　　　　
　　　　　　　　　　　　カスレ・ハーフポーションです

　　　　　右に見えるのが鴨のコンフィの２分の１本分、そして…
　　　　
　　　　　今年はウズラと鶏の「つくね」まで入れちゃいました！

　　　　　　　　　　　左に見える丸っこいのがそうです
　　　　
　　　　　　　　　　　　焼けどしないようにゆっくり〜

勿論 お二人様でハーフポーションをシェアして下さってもオッケーです！
その分色んなお皿が食べられるから、楽しみ方の幅が広がりますね。
下に仔羊肉や細かい豚足、フォワグラ、ソーセージ、白インゲン豆などが
所狭しと入っております。　ん〜 こりゃもう赤ワイン呑むしかないですね！