油絵みたいじゃないですか？
　　　　
　　　　　　　　　　　サマになりますねぇ〜洋梨！

洋梨の中でも特に芳香が強くてジューシーな「ル・レクチェ」です。
「甘い」という単純な要素だけじゃなくて、色んな旨みの可能性を持った
魅力的な果物です…。　これだけでワインのアテになっちゃったりするし、
前菜の盛り合わせに付けても美味しいし、ブーダンのテリーヌみたいな
野性味を感じるアグレッシブなお肉と一緒に食べても、夢見心地…。
この時期いつもうちの料理人が好んで使う愛すべき食材のひとつです。

ル・レクチェという名前からも分かるようにフランス原産の果物なんですが、
作る過程の手間や病気のリスク、コストを考えるとなかなか難しいようで
最近では本場のフランスでもほとんど生産されていないようです。
しかし！そんな複雑なレクチェを頑張って作ってくださっているのが新潟。
大ぶりで味の濃い、しっかりしてるのにジューシーという完璧なレクチェを
作り上げて下さっているのです。　ああ…　ありがたい…！新潟ブラボー！

こんな美味しい果物を伝えてくれたフランスに、努力を惜しまない職人気質な
日本の誇るべき農家さんに、そしてレクチェに合う美味しい食材やワインに
感謝しながら、今日もまた美味しいボトルを開けたい衝動にかられます！