西洋野菜の裏番長、根セロリでございます。
同級生からも先生からも好かれる優等生タイプではありません。
かといって不良ってほどアクが強いわけでもない。　いつもは
控えめに目立たないフリしてるくせに、なぜか存在感があって
いざというときに皆をまとめ上げてしまうような「裏番長」的な
役割の、素敵なにくいあんちくしょうです。

ごつごつした見た目の割に繊細でいい香りです。
セロリよりも食べやすく、熱を加えるとよりコクが出て
まろやかな風味と食感を楽しめます。
フランスでは薄くスライスしてサラダにしたりするようです。
うちの店ではキメの細かいピューレにして、マデラ酒の
ソースなんかと合わせて、つけあわせとして使っています。