カスレ様
冬になるとカスレが食べたくなります。
なんて言ってると「お前はフランス人か!」と
軽やかにつっこまれそうなので言いませんが、
それにしてもフランス風お鍋なわけです。
それはもうそそる匂いがして、パリッと焼いた鴨が乗ってて
仔羊やら豚足やらフォワグラの旨みを吸いまくった豆やらが
鍋の中で仲良く一緒にぐつぐつしてるわけです。
生粋の日本人でもうっとりするシロモノです。
![e38393e382b9e38388e383ade382afe383abe383ab-082](https://www.queueleuleu.com/wp-content/uploads/2008/12/e38393e382b9e38388e383ade382afe383abe383ab-082-300x225.jpg)
南西部の田舎煮込みですから、基本的にレシピみたいなものはなくて
いわゆる「ママの味」だと思うんです。それぞれの家庭の味が出るもの。
だから、お店によってももちろん違いが出てくるわけです。
この時期いろんなビストロで仕込まれてるこのカスレ様を
食べ比べする、なんていう楽しみ方もいいかもしれませんね。