踊る茸と北の灯り
金木犀が健気に香りを漂わせて 新しい季節をお招きしている10月、
もう紛れも無く秋!野菜も魚も肉もメキメキと美味しくなる秋でございます!
秋といえば「舞茸と北あかりの温かいスープ」、今年もまたまた登場させて
頂きましたよ! これは完全にうちの料理人のオリジナル料理で、というか
キノコマニアの完全なる自己満足料理、よく言うと集大成的(!)なスープです。
秋の涼しい風に吹かれた呑兵衛達のお腹を温めつつ、ついでにワインも
美味しく呑ませちゃおうかな、って魂胆です。
さぁ、蓋を開ける準備はいいですか?
![画像 585 maitaketokitaakari-1](https://queueleuleu.com/wp-content/uploads/2011/09/20110929________585-300x224.jpg)
ワインもいいけどシェリー・フィノなんて合わせたら最高
ねっとりだけど軽い、カプチーノ仕立て
![画像 586 maitaketokitaakari-2](https://queueleuleu.com/wp-content/uploads/2011/09/20110929________586-300x224.jpg)
う〜ん 舞茸の香りってなんでこう色っぽいんでしょう
北あかりの旨味とホクホクが舌に乗っかります
![画像 587 maitaketokitaakari-3](https://queueleuleu.com/wp-content/uploads/2011/09/20110929________587-300x224.jpg)
控えめながらもきっちり主張してるシブレット
湯気が食欲をそそります〜
![画像 592 maitaketokitaakari-8](https://queueleuleu.com/wp-content/uploads/2011/09/20110929________592-300x224.jpg)
軽い泡へとソフトランディング!
今年はあえて滑らかにせず、ゴツゴツした「ちょい食べるスープ」に
しております。 歯で噛んだ方が、香りって口の中に広がるんですよね!
よりお酒の気持ちに寄り添う包容力、キノコよりキノコっぽくて、じゃが芋
よりじゃが芋っぽい感じがまさに「秋のヴィシソワーズ」風、夜のムードを
漂わせた大人のスープとワインの相性を、是非味わってみて下さい!