厚めのお布団を準備して、長袖のパジャマを用意して、くるぶしの
かくれる靴下を引っ張り出したら、もう秋支度は完璧ですね。
あら、秋バージョンのお魚料理、まだ食べてないんですか？あらら
それじゃ食欲の秋を十分に満喫出来てないじゃないですか！
　
　　　　お魚が引き締まってより美味しくなる季節ですよ〜
　　
　　　　　　　　ゴボウのカプチーノ仕立てです

　　　魚の下の丸いプリンみたいなのはセップ茸のフラン
　　
　　　　　　いわゆるフランス風の茶碗蒸しですね！

　　　　　　　ゴボウのチップスをちりばめちゃって…
　　
　　　　レタスのシャキシャキも合わせてお楽しみ下さい

ゴボウの主張のある香りと、気高いセップ茸の色気、魚のパリパリ皮と
旨い塩、締まった身のぷりぷり食感、口にまとわりつく旨味…！　そして
目立ちたがり屋のゴボウのチップス、可愛い媚を売ってくるレタス。
もうね、収拾つきませんよ、ワインがないと！
皆がみんな主張しまくってるお皿ですけど、ワインの指示に従って
自分の魅力を何処でどう発揮するか考えて行動してくれてる奴らです。
食べ手はただこの料理を楽しめばいいだけ、ワインをどう合わせるかを
楽しく悩んじゃえばいいだけです。簡単でしょ？
辛口の白はいいですねぇ〜お魚の塩気をより旨く操ってくれますねぇ。
樽の効いたロゼ？バッチリですよ、ゴボウの香ばしさが引き立ちますよ。
チャーミングな酸の赤？通ですねぇ、セップ茸が腰を浮かせて待ってます。
だからね、秋なんてそんなモンです。