赤いシリーズ
牛ハラミ、美味しいですよね。
赤身のお肉みたいに見えますけど一応、内蔵(横隔膜)の仲間です。
牛一頭から2〜3kg しかとれない貴重で美味しい部位なんですけどね、
その割に結構リーズナブルだったりするから、本当に有難い食材です!
最近ではランチやお一人様定食用に ご用意していたんですけど、
何品かのお肉料理の中から選んでいただくと、もう圧倒的にハラミが
ダントツなんです。しかも翌週にお友達を連れて来て下さって、「もう一度
牛のハラミが食べたい」とおっしゃって下さったお客様もいらっしゃったり。
で、その際にはアラカルトのメニューに載せていなかたもんですから、
「2人じゃ食べれないの〜?」なんて悲しいお声を出させてしまいました…
(この時は急遽、お一人様定食用のお肉を二人分にしてご用意しましたけどね)。
せっかくご好評頂いてるのに、これじゃイカン!
という事で、アラカルト(2名様でお取り分け出来るお料理)のメニューに
牛ハラミさん、仲間入りさせて頂きましたよ!
サバいてさばいてサバきまくるぞ〜っっ!
![画像 605 harami-2](https://queueleuleu.com/wp-content/uploads/2011/10/20111018________605-300x224.jpg)
美味しいものは皆で共有しないとね!
何人の方に食べて頂けるかなぁ〜
![画像 596 harami-3](https://queueleuleu.com/wp-content/uploads/2011/10/20111018________596-300x224.jpg)
横隔膜なもんですから、長いんですよ
キレイに掃除すると、どんどん美しい赤色が出てきます
![画像 601 harami-8](https://queueleuleu.com/wp-content/uploads/2011/10/20111018________601-300x224.jpg)
外側は香ばしくガツンと、中はしっとりピンク色にグリエします
脂肪分が少ないのでとってもヘルシーだし、噛めば噛むほど味わい深くて
ジューシー。肉じゃないのに「肉食べてる!」感がかなりあるから不思議です。
ダイエットしてるからお肉控えてるの、なんて方にはこれですよ、これ。
豆腐やおからで作る「肉もどき」ハンバーグより、断然 満足できちゃう上に
ワインにピッタリなんですから。え?お酒も我慢してる?何をおっしゃいますか、
ワインはミネラルやカリウム、有機酸、ポリフェノールなど身体に良い成分が
ぎゅっと詰まったお酒ですよ!適量さえ守れば美容と健康に繋がるんだから!
なんの話だっけ?
あ、牛ハラミね。そうそう、香ばしくジューシーに焼き上げられた真っ赤なハラミと
赤ワインなんぞを嗜んで、健康的にストレス発散しちゃいましょうよ!