昔から憧れの高級野菜、カリフラワー様。
こんもりした花蕾が真っ白で美しくて、歯触りが楽しくて、
茹でただけでも美味しくなる独特のほろ苦旨なあの味…。
しかも、カリフラワーのスゴイ所は何と言ってもその栄養価！
100gで1日に必要なビタミンc が摂れちゃったり、ビタミンB1やB2、
カルシウムや鉄分なども沢山含んでいる超優等生野菜なんです。

　　その優等生を、ぐつぐつ煮込んでおります

　　自慢のコンソメと、北海道の生ベーコンと一緒に

　　　　　カリフラワーの別名は「スノークラウン」
　　　
　　　　　　　　　　　お洒落ですな～

　　美味しい雪がコンソメの海に溶けてゆきます

　　　ふぁ～っと癒される旨みたっぷりな良い香り

風をひきやすいこの時期、ビタミンc を沢山摂る事は社会人の
たしなみでございます。健康管理をしながら、しかもちゃっかり
美味しい思いをしようじゃありませんか！

そんな訳で、この雪のようなカリフラワーはクリスマス特別コースの
冷前菜、滑らかで瑞々しいピュレに生まれ変わっちゃいます。
北海道の雲丹（うに）やら甘海老やらズワイ蟹やら贅沢な海の幸を
これでもかと乗せて、濃縮したコンソメゼリーで旨みを閉じ込めて
「これぞ海の宝石箱や～！！」状態にしちゃいます。

どうです？喉が乾くでしょ？シャンパーニュのきめ細かい泡と共に
甘い雲丹とコンソメの旨みのマリアージュを舌先にのせたりして
甘海老のプリプリ感と蟹のジューシーさを喉の奥に送り込みたい
衝動に駆られません？そんな時、全てを包み込んで下さるのが
カリフラワーの優しいピュレ！　さすが優等生ですからね、敢えて
前には出ず、仲間達をプロデュースする役割をかって出るんです。
しかも自分の存在感もさり気無くアピールすることも忘れません。
本当の実力者って、こういうものなんですね。