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まだまだむの寝言

なに寝言言ってんだよ、くらいの軽く広い心で見守ってください。

スノークラウン

 昔から憧れの高級野菜、カリフラワー様。
こんもりした花蕾が真っ白で美しくて、歯触りが楽しくて、
茹でただけでも美味しくなる独特のほろ苦旨なあの味…。
しかも、カリフラワーのスゴイ所は何と言ってもその栄養価!
100gで1日に必要なビタミンc が摂れちゃったり、ビタミンB1やB2、
カルシウムや鉄分なども沢山含んでいる超優等生野菜なんです。

  その優等生を、ぐつぐつ煮込んでおります
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  自慢のコンソメと、北海道の生ベーコンと一緒に

     カリフラワーの別名は「スノークラウン」
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           お洒落ですな~

  美味しい雪がコンソメの海に溶けてゆきます
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   ふぁ~っと癒される旨みたっぷりな良い香り

風をひきやすいこの時期、ビタミンc を沢山摂る事は社会人の
たしなみでございます。健康管理をしながら、しかもちゃっかり
美味しい思いをしようじゃありませんか!

そんな訳で、この雪のようなカリフラワーはクリスマス特別コースの
冷前菜、滑らかで瑞々しいピュレに生まれ変わっちゃいます。
北海道の雲丹(うに)やら甘海老やらズワイ蟹やら贅沢な海の幸を
これでもかと乗せて、濃縮したコンソメゼリーで旨みを閉じ込めて
「これぞ海の宝石箱や~!!」状態にしちゃいます。

どうです?喉が乾くでしょ?シャンパーニュのきめ細かい泡と共に
甘い雲丹とコンソメの旨みのマリアージュを舌先にのせたりして
甘海老のプリプリ感と蟹のジューシーさを喉の奥に送り込みたい
衝動に駆られません?そんな時、全てを包み込んで下さるのが
カリフラワーの優しいピュレ! さすが優等生ですからね、敢えて
前には出ず、仲間達をプロデュースする役割をかって出るんです。
しかも自分の存在感もさり気無くアピールすることも忘れません。
本当の実力者って、こういうものなんですね。