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まだまだむの寝言

なに寝言言ってんだよ、くらいの軽く広い心で見守ってください。

パテカン

 ビストロの定番メニューといえば?
どこのビストロでも必ず用意してあるものといえば?
その店の味を、最も手軽に味わう事が出来るものといえば?

    そうです、パテ・ド・カンパーニュです
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          出来立てほやほや~

     お肉のいい香りがただよってます
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白ワインにも赤ワインにも、またはビールにもぴったり ♪

     切り口からは、更に旨そ~な香り…
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      呑みたくなっちゃって困るわぁ~

お手軽に楽しめるおつまみ前菜ですけど、仕込みはお手軽に
出来ません。その店それぞれの味がダイレクトに伝わる料理の
ひとつですからね、料理人の魂を込めてせっせと作っております。
いろんなビストロのパテ・ド・カンパーニュを食べ比べてみるのも
楽しいし、色んなお酒と組み合わせてみるのも面白いものです。

うちのパテを、食後にデザート代わりとして食べて下さる某有名
ソムリエさんがいらっしゃるんですけどね、その方は毎回お洒落に
マール・ド・ブルゴーニュと合わせて下さるんです。お洒落でしょ?
なので早速マネしてみたら、想像以上に絶妙なうっとり感でした。
格好良い食べ方、飲み方はいつもお客様から学んでおります。
あ、そうそう 最近お客様から「パテカン」という言葉を学びました。
バテカン一丁!はいよっ。